BOLO SALGADO DE CENOURA NUNCA MAIS DA ISIS
2 cenouras médias
¼ xícara de chá de óleo
¾ xícara de água
1 colher de chá de sal
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
1 vidro pequeno de palmito picado
Azeitonas picadas
½ cebola média picada
Azeite
pimenta
Misture os ingredientes do recheio, tempere com pimenta a gosto e um pouco de azeite. Enquanto a massa é
preparada, ele seca um pouquinho, mas escorra tudo muito bem antes de picar.
Bata no liquidificador as cenouras, o sal, a água e o óleo.
Coloque a farinha de trigo numa tigela, junte a mistura de cenoura e misture bem. Por último, o fermento e mexa
ligeiramente. Coloque metade numa forma untada e enfarinhada.
Coloque o recheio. Depois a outra metade da mistura.
Leve ao forno médio. É bom tomar cuidado para não queimar o fundo do bolo, se for fazer em refratário. Não deixe
que comece a dourar nas beiradas. Verifique a massa espetando um palito, como em bolo doce.
Pode ser servido quente ou frio. Se quiser pode servi-lo quente com um molho de tomate bem consistente e
temperado, mas é dispensável. O recheio pode ser substituído a gosto.