BOLINHO DE BATATA, CENOURA E QUEIJO

BOLINHO DE BATATA, CENOURA E QUEIJO
2 xícaras de chá de batatas cozidas e amassadas
2 cenouras cozidas
1 tomate sem pele e sementes em cubos
sal e pimenta a gosto
suco de 1 limão
1 cebola
1 colher de sopa de salsinha picada
¼ xícara de chá de farinha de trigo
100 g de ricota
1 colher (sobremesa) de azeite
Passe as cenouras cozinhas no liquidificador. Aqueça o azeite, coloque a cenoura batida e acrescente a cebola, o
tomate, pimenta e o sal. Quando ferver, acrescente as batatas, salsinha e a ricota e despeje a farinha e deixe
cozinhar até soltar da panela.Retire e deixe esfriar. Leve para gelar. Divida a massa e molde os bolinhos. Asse em
uma fôrma untada.